Traditions, la galette provençale

Il s’agit traditionnellement d’une couronne briochée parfumée à l’eau de fleur d’oranger, recouverte de fruits confits (cerises..) et de sucre.
Représentation de la couronne royale et de ses joyaux…Une véritable fève était cachée dans le gâteau, on criait « vive le roi » à celui qui avait la fève, et il devait à son tour payer un gâteau.

Certains, un peu « grinchou » préféraient avaler la fève et rester discrets pour ne rien payer…
C’est ainsi que l’on a remplacé la fève par un sujet en porcelaine

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